أصدر خبراء التغذية في المملكة العربية السعودية تحديثاً هاماً حول معايير سلامة الأواني المنزلية، حيث شدد الأخصائي فهد السعيد على ضرورة مراجعة نوعية الأوعية المستخدمة في الطهي والحفظ لتجنب المخاطر الصحية طويلة الأمد.
جدول البيانات: دليل حفظ الطعام وسلامة الأواني (تحديث 2026)
| المعيار / المادة | الحالة / مدة الصلاحية | مستوى الأمان |
|---|---|---|
| الأواني الزجاجية | مثالية لجميع أنواع الغذاء | ⭐⭐⭐⭐⭐ (الأعلى أماناً) |
| أكياس السيليكون | بديل آمن وموثوق | ⭐⭐⭐⭐ |
| الميلامين (عند الحرارة) | تسرب مواد كيميائية | ⚠️ خطير جداً |
| الثلاجة (طعام مطبوخ) | 3 إلى 4 أيام | آمن ضمن المدة |
| الفريزر (المجمد) | شهر واحد كحد أقصى | آمن ضمن المدة |
| خارج الثلاجة | ساعتان فقط | بيئة خصبة للبكتيريا |
أفضل الأواني لحفظ الطعام: الزجاج والسيليكون في الصدارة
كشف أخصائي التغذية، فهد السعيد، خلال استضافته “أمس” في برنامج «يا هلا» على قناة روتانا خليجية، عن المعايير الصحية الدقيقة لحفظ الأطعمة وتداولها، وأكد السعيد أن الأواني الزجاجية هي الخيار الأكثر أماناً على الإطلاق عند ملامسة الغذاء، وتأتي بعدها أكياس السيليكون كبديل آمن وموثوق.
وفيما يخص استخدام الأكياس البلاستيكية، شدد الأخصائي على ضرورة الالتزام بمعايير الهيئة العامة للغذاء والدواء لضمان السلامة:
- يجب التأكد من أن الأكياس البلاستيكية “حرارية” ومخصصة لهذا الغرض.
- ضرورة استخدام الأكياس المخصصة حصراً لعمليات التجميد عند حفظ الطعام في “الفريزر”.
مخاطر “الميلامين” وقاعدة الساعتين لسلامة الغذاء
وجه السعيد تحذيراً صحياً شديداً لمستخدمي أواني “الميلامين”، موضحاً أن هذه المادة تتسرب إلى المواد الغذائية فور تعرضها للحرارة، وهو ما قد يسبب مخاطر الإصابة بالسرطان، كما استعرض القواعد الأساسية لتجنب التسمم الغذائي:
- قاعدة الساعتين: يمنع ترك الأطعمة المطبوخة خارج الثلاجة لمدة تتجاوز الساعتين.
- بيئة البكتيريا: الحشوات والمواد الغذائية الغنية بالبروتينات تعد بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا، لذا يجب تجنب تركها في درجة حرارة الغرفة.
العصائر الطازجة.. لماذا يُنصح بتجنبها للحوامل؟
أوضح الأخصائي أن صلاحية العصائر الطازجة أقل بكثير من العصائر المصنعة نظراً لخلوها من المواد الحافظة، وأصدر نصيحة طبية خاصة للحوامل بضرورة تجنب العصائر الطازجة في الأماكن العامة، نظراً لكونها عرضة للتلوث البكتيري السريع الذي قد يشكل خطراً على صحتهن، ويفضل الاعتماد على ما يتم تحضيره منزلياً وفق معايير نظافة عالية.
أسئلة الشارع السعودي حول سلامة الغذاء (FAQs)
هل أواني الميلامين المتوفرة في الأسواق السعودية حالياً آمنة؟
هي آمنة للاستخدام البارد فقط (مثل تقديم الفواكه أو الحلويات الباردة)، ولكن الخطر يكمن في استخدامها داخل الميكروويف أو لتقديم الأطعمة الساخنة جداً.
ماذا أفعل إذا ترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من 3 ساعات؟
وفقاً لـ “قاعدة الساعتين”، يُنصح بالتخلص من الطعام فوراً خاصة إذا كان يحتوي على بروتينات أو ألبان، لتجنب خطر التسمم البكتيري.
هل أكياس البلاستيك العادية تغني عن أكياس التجميد؟
لا، أكياس التجميد مصممة لتحمل درجات الحرارة المنخفضة دون أن تتكسر جزيئاتها وتنتقل للغذاء، لذا يجب التأكد من وجود علامة “آمن للتجميد” عليها.
المصادر الرسمية للخبر:
- المقابلة الرسمية للأخصائي فهد السعيد في برنامج “يا هلا” – قناة روتانا خليجية.
- الحساب الرسمي لبرنامج ياهلا على منصة X (تويتر سابقاً).
- توصيات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) بشأن الأواني البلاستيكية والميلامين.
