- إحصاءات رسمية لعام 2026 تكشف التخلص من 30% من أطعمة رمضان، وتجاوز هدر الفرد في السعودية حاجز 184 كجم سنوياً.
- هدر الغذاء مسؤول عن نحو 10% من الانبعاثات العالمية المسببة للاحتباس الحراري وتغير المناخ.
- خبراء يوصون بـ “أنسنة الاستهلاك” عبر التبرع بالفائض، التسميد العضوي، والابتعاد عن فخ التسويق الاندفاعي.
تاريخ التحديث: الأربعاء 25 فبراير 2026 | 08:30 مساءً
| المؤشر الإحصائي (2026) | القيمة / التفاصيل |
|---|---|
| نصيب الفرد من الهدر الغذائي (السعودية) | 184 كيلوغراماً سنوياً |
| نسبة الهدر من إجمالي أطعمة رمضان | 30% – 50% في المنطقة العربية |
| المساهمة في انبعاثات الغازات الدفيئة | 8% إلى 10% عالمياً |
| المناسبة الحالية | شهر رمضان المبارك 1447هـ |
| اليوم | الأربعاء 25 فبراير 2026 |
يطل علينا شهر رمضان المبارك لعام 1447هـ كفرصة روحية كبرى لتهذيب السلوك، ليس فقط في العبادات، بل في العادات الغذائية التي أصبحت تشكل تحدياً بيئياً واقتصادياً كبيراً، ويأتي مبدأ “عدم الإسراف” كركيزة إسلامية أصيلة تتقاطع اليوم مع الجهود العالمية والمحلية لمواجهة التغير المناخي وحماية الأمن الغذائي ضمن مستهدفات رؤية المملكة 2030.
أرقام مقلقة.. واقع هدر الطعام في رمضان 2026
تؤكد التقارير الميدانية المحدثة لهذا العام أن معدلات هدر الطعام تشهد قفزة غير مبررة خلال الشهر الفضيل نتيجة المبالغة في التجهيزات والولائم، وتتوزع هذه النسب كالتالي:
- في المملكة العربية السعودية: تشير بيانات وزارة البيئة والمياه والزراعة إلى أن نصيب الفرد من الهدر الغذائي يتجاوز 184 كيلوغراماً سنوياً، مع ذروة ملحوظة يتم رصدها حالياً في أيام رمضان.
- عربياً: تتراوح نسب الهدر في المنطقة العربية ما بين 25% إلى 50% من إجمالي الطعام المحضر يومياً.
- عالمياً: يتم إلقاء نحو 30% من الوجبات الرمضانية اليومية في النفايات بدلاً من استهلاكها، مما يفاقم أزمة الجوع العالمي.
العلاقة بين “سفرة الإفطار” والتغير المناخي
أوضحت نهاد عواد، منسقة الحملات في مشروع «أمّة لأجل الأرض» التابع لمنظمة غرينبيس، أن هدر الطعام ليس مجرد خسارة مادية، بل هو عدو خفي للمناخ، وذلك للأسباب التالية:
- انبعاثات الغازات: الغذاء المهدور مسؤول عن 8% إلى 10% من انبعاثات الغازات الدفيئة عالمياً، وهو ما يعادل انبعاثات دول صناعية كبرى.
- غاز الميثان: عند تحلل الطعام في المكبات، ينبعث غاز الميثان، وهو أقوى بمراحل من ثاني أكسيد الكربون في حبس الحرارة داخل الغلاف الجوي.
- استنزاف الموارد: إنتاج طعام لا يُؤكل يعني ضياعاً للمياه، والطاقة، والأراضي الزراعية المستخدمة في إنتاجه وتغليفه ونقله، وهي موارد تعمل المملكة على الحفاظ عليها عبر المركز الوطني لإدارة النفايات.
خارطة طريق للمنزل السعودي: كيف تدير مائدتك بذكاء اليوم؟
لتحقيق الاستدامة وتقليل البصمة الكربونية خلال ما تبقى من رمضان 1447هـ، يمكن اتباع الخطوات العملية التالية:
- التخطيط المسبق: شراء الاحتياجات الفعلية فقط وعدم الانسياق خلف العروض التسويقية التي تروج للاستهلاك المفرط.
- تدوير الوجبات: إعادة استخدام فائض الإفطار في وجبة السحور، أو ابتكار أطباق جديدة من بقايا الطعام مع مراعاة شروط الحفظ الصحي.
- التبرع الممنهج: يمكنكم الآن الدخول إلى منصة إحسان أو التواصل مع جمعيات “إطعام” الرسمية لتوزيع الوجبات الزائدة “قبل البدء في الأكل” على الأسر المحتاجة.
- التسميد المنزلي (الكومبوست): تحويل بقايا الخضروات والفواكه غير الصالحة للأكل إلى سماد عضوي للحدائق المنزلية لتقليل النفايات الموجهة للمرادم.
- تقليل اللحوم: تجربة الأطباق النباتية التقليدية لتقليل الأثر البيئي العالي الناتج عن إنتاج اللحوم.
دور الأسرة في تعزيز الاستدامة
لا يقتصر الأمر على الطعام وحده، بل يمتد ليشمل نمط الحياة الرمضاني بالكامل، وتنصح حملة «أمّة لأجل الأرض» العائلات بتبني الآتي:
- الحد من استخدام البلاستيك أحادي الاستعمال في الموائد واستبداله بأدوات مستدامة (زجاج أو معدن).
- ترشيد استهلاك المياه أثناء الوضوء وتحضير الطعام، تماشياً مع حملات التوعية الوطنية.
- استخدام زينة رمضانية صديقة للبيئة ومصنوعة من مواد معاد تدويرها.
وتختتم عواد دعوتها للمجتمع بالتأكيد على الأثر الجماعي، قائلة: “تأملوا في حجم النفع والبركة التي ستعم كوكبنا، إذا ما بادرت ملايين البيوت المسلمة حول العالم بتبني نهج حياتي رفيق بالبيئة خلال أيام هذا الشهر الفضيل”.
أسئلة الشارع السعودي حول هدر الطعام في رمضان
هل توفر وزارة البيئة مبادرات لتقليل الهدر في رمضان 2026؟
نعم، تطلق الوزارة سنوياً حملة “نقصها لتدوم” لرفع الوعي بضرورة تقليل الهدر الغذائي وتقديم حلول عملية للأسر والمطاعم.
كيف يمكن للمواطن السعودي التبرع بفائض الطعام بطريقة رسمية؟
يتم ذلك عبر الجمعيات المرخصة مثل “جمعية إطعام” أو من خلال تطبيقات التبرع المعتمدة التي تضمن إيصال الوجبات بجودة عالية للمستفيدين.
ما هي عقوبات الهدر الغذائي للمنشآت التجارية في المملكة؟
تفرض الجهات الرقابية غرامات على المنشآت التي لا تلتزم بمعايير إدارة النفايات الغذائية، مع إلزام الفنادق والمطاعم الكبرى بالتعاقد مع جمعيات حفظ النعمة.
المصادر الرسمية للخبر:
- وزارة البيئة والمياه والزراعة
- المركز الوطني لإدارة النفايات (موان)
- منظمة غرينبيس الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
